ホットケーキがふくらまない

http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/recipe/recipe.cgi?r_id=R20090318_03
ホットケーキミックスのパッケージに載ってる写真のように、ふんわりふくらんだ夢のようなホットケーキが作れるというレシピ。この通りにやったつもりなのに全然ふくらみません！フライパンじゃなくてホットプレートだったけど。一体何が悪いんだー。ガッテンのうそつきー。

やはり、ホットケーキミックスの賞味期限が一年前に切れていたのはマズかっただろうか。